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                      “洋”蔬菜比普通蔬菜營養價值高嗎?

                      營養、健康、新鮮是當下人們對日常飲食的追求趨勢,特別是進入高溫天氣之后,大家的胃口也變得略顯“疲軟”,對煙熏火烤和濃油赤醬的重口味興趣缺缺,反倒是各款綠色蔬菜成為美食達人們在社交軟件上發布內容的主角.

                      羽衣甘藍們的身世與營養價值:減脂利器羽衣甘藍,擺盤神器抱子甘藍,地中海之星洋薊和牛排搭檔蘆筍,先讓我們來了解一下它們的身世吧!

                             羽衣甘藍在德國是一種冬季常見的大眾蔬菜,又叫“綠菜”,食用時通常腌制成酸菜。

                             它原產于地中海至小亞細亞一帶,栽培歷史悠久,早在公元前200年的古希臘就已經廣泛栽種,如今在英國、荷蘭、德國、美國種植較多,且品種各異,有觀賞用羽衣甘藍,也有食用羽衣甘藍。

                             抱子甘藍又稱球芽甘藍,也有人稱小洋白菜、小圓白菜、小卷心菜、芽甘藍、子持甘藍、小椰菜,是一種味道有點苦的蔬菜。在西餐中,抱子甘藍常作為配菜出現。

                      抱子甘藍最早期的種植記載是在古羅馬時代,發源于比利時,后傳至德國。直至十九世紀,抱子甘藍主要是在歐洲西北部栽培。這么看來,抱子甘藍在歐洲也是一種家喻戶曉的家常菜而已。

                             菜薊又名食托菜薊、洋薊、朝鮮薊、球薊、菊薊、法國百合、荷花百合,是一種在地中海沿岸生長的菊科菜薊屬植物,是薊屬植物尚未成熟的花苞。

                             菜薊起源于地中海沿岸,一般是在意大利栽培。直至十六世紀,才傳至荷蘭、英國等地,十九世紀傳至北美。盡管平時見的比較少,但它在蔬菜界也不是什么稀奇的。

                             蘆筍:相對于前面幾種蔬菜,大家對這位應該相對熟悉一些。它原產于歐洲大部分地區,以及北非和西亞,是被廣泛種植的蔬菜作物。

                             實際上,蘆筍在中國也有著悠久的栽種歷史,明代李時珍的《本草綱目》言蘆筍能“癭結熱氣、利小便”;其根被稱為小百部,能潤肺鎮咳、祛痰、殺蟲等?!渡褶r本草經》中也將蘆筍列為“上品之上”,稱久服輕身益氣延年。因此,蘆筍在我國也有悠久的栽種和食用歷史,華北地區稱之為“龍須菜”。

                             大家有沒有發現,這些我們覺得特別清新脫俗的網紅蔬菜們,在其主產區其實也只是民眾日常食用的蔬菜而已

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